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Adegas

 
Mapa - Adegas

Vinho de Colares

A área de produção da denominação de origem controlada “COLARES”, estende-se pelas Freguesias de Colares, São Martinho e São João das Lampas, do Concelho de Sintra.

As vinhas destinadas à produção do “COLARES” são instaladas no designado “chão de areia” e nestes solos ter-se-á que respeitar a prática tradicional de “unhar” a vara de pé franco no estrato subjacente camada de areia. As videiras são conduzidas em forma baixa.

Como castas recomendadas, temos, a Ramisco e a Malvasia, respectivamente para o fabrico de vinho tinto e branco, e devem ter uma representação mínima de 80% do total.

Como castas autorizadas temos a João Santarém, Molar e Parreira Matias para os tintos e a Arinto, Galego Dourado e Jampal para os brancos. A produção máxima por hectare não poderá ultrapassar os 55 hl para os vinhos tintos e os 70 hl para os brancos.

Quer os vinhos tintos quer os brancos, devem ter um título alcoolimétrico mínimo de 10% vol. e um estágio mínimo de 18 meses, em vasilha de madeira, seguido de 6 meses em garrafa no caso dos vinhos tintos, e de 6 meses em vasilha de madeira seguido de 3 meses em garrafa para os vinhos brancos.

O vinho que deu e dá grande renome à região é o vinho tinto que se apresenta com uma cor rubi; é áspero e adstringente quando novo mas, com a idade, ganha um extraordinário aroma, amacia e adquire uma bela tonalidade de casca de cebola. O vinho branco, de cor citrina, apresenta um fresco perfume com gosto a fruta e que melhora com a idade.

In folder da “Comissão Vitivinícola Regional de Bucelas, Carcavelos e Colares”, edição da Câmara Municipal de Sintra.

 Azenhas do Mar - Adegas Beira-Mar

Adega Beira-Mar – Azenhas do Mar
(Chitas) António Bernardino Paulo da Silva
Av. Luís Augusto Colares, 70/74 2705-106 Colares – Tel.: 21 929 20 36

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Adega Viúva Gomes – Almoçageme
Jacinto Lopes Baeta & Filhos, Lda.
Rua Dr. Câmara Pestana, 15, 2º 2710-546 Sintra – Tel.: 21 923 01 50

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Adega Visconde de Salréu – Banzão
António Bernardino Paulo da Silva
Av. Luís Augusto Colares, 70-74 2705-106 Colares – Tel.: 21 929 20 36

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Adega Regional de Colares – Banzão
Banzão – Colares
2705-351 Colares – Tel.: 21 929 12 10

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